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CALAMARI RIPIENI ALLA ROSARIO (Rosario di Mauro)

INGREDIENTI

4 grossi calamari,150 di mollica di pane,un mazzetto d'asparagi un pò di finocchetto selvatico,4 cucchiai d'uva passa ,una bustina di pinoli da 100 grammi ,10 pomodorini di pachino,8 cucchiai di parmigiano mezzo bicchiere di olio d'oliva.

PREPARAZIONE

Bollire il finocchetto insieme alle punte d'asparagi per 10 minuti, far raffredare e tagliare il tutto a pezzettini, tagliare anche i pomodorini in piccolissimi pezzettini ,mettere tutto dentro una ciotola e mischiare il tutto, successivamente riempire i calamari , chiuderli con dei stecchini e mettere in forno per circa 30 minuti.