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enciclopedia delle piante

cerfoglio

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[tra le piante di Patrizia Vommaro, a Roma ]

la pianta

breve descrizione:pianta annuale aromatica, fresca, dal delicato profumo di anice. Ha foglie pennatosette, delicate, frangiate, di colore verde e dotate di un lungo picciolo. I fiori appaiono raccolti in ombrelle e sono piccoli e di colore bianco. I frutti sono acheni con la superficie incisa.

durata:annuale

periodo di fioritura:fiorisce in primavera

area di origine:Asia

clima:predilige un clima temperato

uso:pianta da coltivare come spezia. Se ne può fare uso anche nella lotta biologica, infatti, attira particolarmente le lumache e per questo è utilizzato dai coltivatori per proteggere il raccolto dalle lumache; le quali, divorando il cerfoglio, faranno meno danni alle altre piante

accorgimenti e cure

esposizione e luminosità:predilige posizioni luminose ma protette dai aggi diretti del sole

temperatura:predilige un clima mite, non sopporta le gelate ed il caldo eccessivo

substrato:non ha esigenze particolari di terreno ma predilige terreni freschi, e ricchi di humus

irrigazione:intervenire solo in caso di periodi siccitosi

concimazione:utilizzare dello stallatico maturo per preparare il terreno.

propagazione:si semina direttamente in piana terra in primavera, durante i mesi invernali è opportuno seminare in semenzaio

potatura:per favorire lo sviluppo vegetativo e mantenere elevata la qualità aromatica delle foglie è meglio cimare le infiorescenze man mano che si formano. Le foglie fresche vanno colte tagliando il picciolo alla base della pianta, in questo modo sarà agevolato lo sviluppo di nuovi germogli.

avversità:non presenta ensibilità a nessuna malattia in particolare

curiosità

storia:la pianta è di origine asiatica ma è stata importata in Europa già nelMedioevo

ambiente:si trova spontanea in terreni freschi e ombrosi, nei boschi e nei prati di tutta Europa

medicina:il cerfoglio è difficile da conservare essicato, si perdono così le qualità aromatiche della pianta fresca. Ha proprietà emolienti; è infatti utilizzato per la cura delle contusioni, punture di insetto, occhi infiammati dal sole e dal vento, geloni e nella preparazione di cataplasmi. Il decotto era usato in passato dalle culture contadine per lavare le parti arrossate dei neonati. L'infuso è utilizzato per curare le coliche epatiche, i reumatismi, la gotta e idolori mestruali. E' considerato un purificatore del sangue.

cucina:Questa essenza può essere utilizzata al posto del prezzemolo, al quale spesso è preferito per il suo sapore più delicato. Particolarmente indicato nei piatti con uova. E' molto popolare in Francia dove è aggiunto ad omelette, insalate e zuppe; abbastanza raro da trovare nella cucina nostrana.

arte:Mettendo alcuni rametti di cerfoglio nella dispensa si possono tenere lontane le formiche.

caratteristiche

tipo	dimensione	stagione	ambiente	esposizione
erbacea	media	fiorita: primavera	esterno	Ombra

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