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enciclopedia delle piante

barbabietola

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la pianta

breve descrizione:erbacea con rosetta di foglie che germoglia vicino al suolo, presenta radici rigonfie di forma globosa e di colore rosso o giallo.

durata:perenne

area di origine:Africa del nord

clima:predilige un clima temperato

uso:pianta che si coltiva per la produzione della parte vegetale commestibile.

accorgimenti e cure

esposizione e luminosità:dal pieno sole alla mezz'ombra

temperatura:predilige temperature miti, teme il gelo. Non tollera bene le escurzioni termiche

substrato:predilige terreni profondi e sciolti, che consentono un buon accrescimento delle radici. Il suolo deve essere sempre ben drenato e ricco di materia organica.

irrigazione:bagnare regolarmente le giovani piantine per favorire l'ingrossamento

concimazione:utilizzare dello stallatico o del letame sempre ben maturo per arricchire il terreno

propagazione:per semina dalla primavera sino al principio dell'autunno

potatura:eliminare le parti danneggiate

avversità:le escursioni termiche repentine o i periodi di estrema siccità possono danneggiare la pianta o renderla più vulnerabile

curiosità

storia:già note ai Romani che ne consumavano le radici, mentre altri popoli usavano soltanto le foglie. Il primo impianto per l' estrazione dello zucchero dalla barbabietola fu costruito in Polonia all' inizio del diciannovesimo secolo

medicina:è un'eccellente fonte di potassio, vitamina A e C, magnesio, e contiene ferro, calcio, vitamina B6, acido folico e zinco. E' utile per la cura di mal di testa, influenza e anemia. E' consigliata nelle diete anche perchè facilmente digeribile.

cucina:può essere consumata cruta o cotta in vari modi e per la rpeparazione di diversi piatti. Crpaccio, insalate, contorni semplici conditi con olio e aceto. Affettata o grattugiata viene aggiunta alle insalate di ogni genere. Cotta può essere condita con l'aceto. Possiamo conservarla dalle 2 alle 4 settimane in frigorifero; in inverno si mantengono più a lungo conservate nella terra o in una cantina, oppure cotta può essere congelata. La barbabietola contiene 89% di acqua, pochissime proteine e zero grassi, che possiamo tradurre in pochissime calorie.

caratteristiche

tipo	dimensione	stagione	ambiente	esposizione
erbacea	media	verde	esterno	pieno sole

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