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enciclopedia delle piante

Asparago spinoso

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[tra le piante di Giuseppe Tedde, a selargius ]

la pianta

nome botanico:Asparagus stipularis Forsskal

breve descrizione:Pianta perenne delle Liliaceae, formante un cespuglio pungente, originato da rizomi sotterranei striscianti, legnosa a maturità ma con fusti (turioni) che crescono in altezza e si attorcigliano alle piante vicine; questi giovani fusti sono commestibili, si trovano dalla fine dell'inverno alla primavera inoltrata. Le foglie, simili a squame, sono presenti nel fusto principale e nei turioni; i cladodi invece sono dei rami modificati per poter svolgere la fotosintesi, poiché non viene svolta dalle squame. Questi rami modificati sono formati da piccole strutture aghiformi con punta acuminata evidente, riunite in piccoli mazzi.

durata:Perenne.

periodo di fioritura:I fiori sono dioici, piccoli, di cattivo odore e di colore giallastro sbocciano ad agosto-settembre; dai fiori femminili si formano i frutti, piccole bacche verdi, tonde, che diventano nere a maturità e sono velenose.

area di origine:E' naturalizzato solamente in Sardegna, in Calabria e in Sicilia.

clima:Mite.

uso:Alimentare e officinale.

accorgimenti e cure

esposizione e luminosità:Esposizione a pieno sole in boschetti di latifoglia e aghifoglia, terreni incolti, uliveti e territori colpiti da incendi.

substrato:Qualsiasi specie di terreno.

irrigazione:Non necessaria.

concimazione:Non necessaria.

curiosità

ambiente:L'asparago è ricco di vitamina A, B1, B2, C, sali di potassio, aminoacidi, acido succinico, asparagina che è un mono-ammide dell'acido aspartico.

medicina:Gli asparagi contengono poche calorie, per questo sono particolarmente indicati nelle diete dimagranti. Hanno proprietà depurative, ma sono anche ricchi di acido urico, per cui il loro consumo è sconsigliato a coloro che soffrono di cistite, gotta e infiammazioni ai reni. Per finire hanno un alto contenuto di calcio, fosforo e potassio. Per uso cosmetologico sono utili per l'eliminazione dei liquidi e delle tossine, aiutando a combattere la cellulite, a purificare e rendere luminosa la pelle. Tutti i trattamenti farmacologici e sanitari devono sempre essere eseguiti sotto stretto e diretto controllo medico.

cucina:I turioni, che hanno un sapore più amarognolo di quelli coltivati, si usano in cucina, cotti e conditi con olio e limone, in minestre, pasta e risotti, ma la ricetta classica nel nostro paese è la frittata di asparagi selvatici. In Sardegna si usa una forma particolare di cottura: si inseriscono i mazzi di turioni conditi in carta stagnola e si mettono sulla brace nel caminetto, si ricopre di brace anche sopra e, dopo circa venti minuti, sono pronti per essere degustati; un altro modo di consumarli è quello di conservarli sott'olio.

caratteristiche

tipo	dimensione	stagione	ambiente	esposizione
cespugliosa	piccola	fiorita: estate-autunno	esterno	pieno sole

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