Molteplici sono i significati attribuiti a questo fiore nel corso dei secoli, e altrettante le leggende.
Si narra che un giovane pastore innamorato follemente della dea della caccia Diana, sia stato dalla stessa prima sedotto e poi crudelmente abbandonato; dalle lacrime versate del giovane che mor?er la passione nacquero dei bellissimi fiori: i garofani.

Nel linguaggio dei fiori il significato del garofano varia a seconda colore dello stesso: rosso: amore passionale ed impetuoso, bianco: fedelt?b>, giallo: sdegno.