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SEDANO RAPA IMPANATO (La Redazione)

 Ingredienti:
1 sedano rapa
2 uova
pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale

Pulire il sedano rapa e togliere il primo sottile strato esterno con un pelapatate. 
Tagliare il sedano rapa a fettine di circa 1 cm. Far bollire le fettine o metterle a cuocere al vapore (in questo caso manterranno maggiori proprietà nutritive) fino a che diventeranno morbide ma croccanti. All'incirca ci vorranno 7 minuti di bollitura o 15 di cottura al vapore.
Impanare le fettine passandole prima nell'uovo e poi nel pangrattato e farle cuocere in una padella con dell'abbonande olio ben caldo. Essendo già praticamente cotte sarà sufficiente passarle nell'olio caldo fintanto che si dorino.
Spolverare la superficie con poco sale e servirle calde.